高温潮湿食物易霉，花生玉米等霉后有毒
发布时间：2015-07-25
最近高温潮湿，省疾控中心特地提醒，花生、玉米、菜籽、大豆等因储存不当极易导致黄曲霉大量量繁殖，产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是一种毒性极强的剧毒物质，对人及动物肝脏组织有破坏作用。
省疾控中心专家提醒，家中若需储存干果和谷物等食物，要注意通风、干燥、防止霉变，一旦发现食物霉变，切勿食用，请即丢弃。若不小心吃了霉变食物，要全部吐掉并漱口。据介绍，黄曲霉毒素可污梁多种食品，人体摄入后可造成急性或慢性伤害。
黄曲霉毒素主要污染粮油食品、动植物食品等，如花生、玉米、大米、大豆、肉类、乳及乳制品、水产品等。其中以花生和玉米污染最严重。
人本摄入后可造成肝脏组织的急性或慢性伤害，当摄入量大时，可发生急性中毒，临床表现以黄疸为主，并有呕吐、厌食和发烧等症状。重症者在2至3周后出现腹水、下肢水肿甚至死亡，死亡前出现胃肠道出血。
当微量持续摄入，可造成慢性中毒，生长障碍，引起纤维性病变，致使纤维组织增生，还可诱发肝癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等。
省疾控中心专家提醒，家中若需储存干果和谷物等食物，要注意通风、干燥、防止霉变，一旦发现食物霉变，切勿食用，请即丢弃。若不小心吃了霉变食物，要全部吐掉并漱口。据介绍，黄曲霉毒素可污梁多种食品，人体摄入后可造成急性或慢性伤害。
黄曲霉毒素主要污染粮油食品、动植物食品等，如花生、玉米、大米、大豆、肉类、乳及乳制品、水产品等。其中以花生和玉米污染最严重。
人本摄入后可造成肝脏组织的急性或慢性伤害，当摄入量大时，可发生急性中毒，临床表现以黄疸为主，并有呕吐、厌食和发烧等症状。重症者在2至3周后出现腹水、下肢水肿甚至死亡，死亡前出现胃肠道出血。
当微量持续摄入，可造成慢性中毒，生长障碍，引起纤维性病变，致使纤维组织增生，还可诱发肝癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等。