花生的药用价值

发布时间:2015-07-21

  花生,又称落花生、长生果、地果、唐人豆,性平;味甘。具有润肺、和胃、催乳、止血的作用。花生油性味甘平,具有润肠通便的作用。
    花生营养十分丰富,含油量高达40%,是由花生酸、硬脂酸、棕榈酸、甘油酯、油酸等组成的优质植物油。花生所含蛋白质仅次于黄豆,是小麦的2倍,玉米的2.5倍,大米的3倍,而且优质蛋白人体吸收率为90%左右。花生米所产热量高于肉类,比牛奶高20%,比鸡蛋高40%。被人们誉为“素中之荤的植物肉”。
    在每百克花生米中,含蛋白质26.2克,脂肪39.2克,碳水化合物22克,粗纤维2.5克,钙67毫克,磷378毫克,铁1.9毫克,胡萝素0.04毫克,维生素B10.03毫克,维生素B20.11毫克,烟酸10毫克,维生素C2毫克等多种维生素。
    花生的食用价值很大,花生蛋白含有十几种人体所需要的氨基酸,其中赖氨酸可提高儿童的智力,防止人体过早衰老;谷氨酸和天门冬氨酸可促进脑细胞发育和增强记忆能力;花生中儿茶素具有很强的抗老化作用;维生素E可防止动脉硬化、延缓人体细胞衰老;维生素F可降低血胆固醇,防止皮肤老化、动脉硬化和冠心病发生;花生油中的脑磷脂、卵磷脂具有增强脑细胞发育,防止血管硬化的功能;卵磷脂中的胆碱,还具有预防脑功能衰退、增强记忆力的功能。
    花生可生吃、炒熟、油炸、煮、腌、酱等,而且其营养成分基本不变。许多食品加工业已将花生蛋白广泛应用于制作面包、糕点、香肠以及制成人造奶、人造蛋白、人造肉等食品,深受人们的喜爱。
    花生还具有一定的药用价值。中医认为,花生具有开胃、润肺、催乳、止血等功效,花生米外面的红衣、花生外壳和花生叶均可药用。从花生米红衣中提取制成的“血宁1号”,可治疗各种出血性疾病,如消化道出血、肺结核咯血、气管炎咯血、泌尿道出血、齿龈渗血、鼻衄、再生障碍性贫血的出血和外伤性出血等,对血友病、血小板减少性紫癜疾病,也有一定的疗效。另外,花生仁和红衣,还可防治脚气病、神经炎、唇炎、视觉不清等疾病。所以,平时在食用花生米时,最好连红衣一起食用。花生外壳提取物,对治疗高血压以及高血脂有明显疗效,因花生壳中的木犀草素可降压;花生叶水煎服,不但能降低血压,还可治疗因高血压引起的头痛、头晕、失眠等症。
    以下几个小验方不妨一试:
    有高血压病症,可将带红衣的花生米,浸泡在食用醋中,7日后食用。早晨空腹服用,每日1次,每次20粒。
    有慢性肾炎症的患者,可以尝试将带红衣花生米60克,红枣60克,煎汤当茶饮,每日早、晚各1次,饮汤、食花生米和枣,连服7日。或者将带红衣花生米120克,生蚕豆240克,加红糖适当,一同放人沙锅中,加沸水三大碗,文火煮之,待蚕豆碎裂,水呈棕红色并浑浊时,可服用。每日早、晚各服1次,每次食用1/14,连服7日。
    有身体虚弱、贫血等症,可将带红衣花生米25克,红枣25克,桂圆肉10克,共煮熟食用,分两次食完,每日早、晚各1次,连服7日。
    有营养不良、浮肿等症,可选用带红衣花生米60克,鲫鱼200克(1条),同煮烂,加酒少许食用,浮肿等症可将带红衣花生米90克,红小豆60克,大蒜30克,红枣60克,水煎食之,连服7日。
    有咳嗽吐痰等症,可将带红衣花生米30克,大枣30克,蜂蜜30克水煎服。饮汤、食枣、吃花生米,分成2份,每日早、晚各服1份,连服5日。
    声哑失音可以尝试将带红衣花生米80克,用水煮熟,食花生米、饮汤。每日1次,每次80克。或选用带红衣花生米30克,用水煎至八成熟后,加蜂蜜30克,再煎至熟,食花生米、饮汤,每次服用1/2,每日2次。